<menuitem id="tzvlt"><cite id="tzvlt"><progress id="tzvlt"></progress></cite></menuitem>

<form id="tzvlt"></form>

    <form id="tzvlt"><nobr id="tzvlt"><meter id="tzvlt"></meter></nobr></form>
    <address id="tzvlt"></address>
    <span id="tzvlt"><th id="tzvlt"><th id="tzvlt"></th></th></span>

    <span id="tzvlt"></span>

    <form id="tzvlt"></form>
    發布特產 特產首頁特產典故 [切換城市]

    北京小吃糖耳朵的來歷

    糖耳朵是北京小吃中常見名品,又稱蜜麻花,因為它成形后形狀似人的耳朵得名。1997年被評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。

      蜜麻花棕黃油亮,質地綿潤松軟,甜蜜可口。南城的南來順飯莊的蜜麻花由于常年制作。質量穩定,主要是放堿合適,沒有酸口,炸得透,吃蜜均勻,達到了松軟綿潤的質量要求。

      糖耳朵又稱蜜麻花,因為它成形后形狀似人的耳朵而得名。前人有詩曰:“耳朵竟堪作食耶?常偕伴侶蜜麻花,勞聲借問誰家好,遙指前邊某二巴”。蜜麻花宜在秋、冬、春季食。因為夏季炎熱,糖稀容易脫落,不易吃。

      蜜麻花色澤棕黃油亮,綿潤松軟,甜蜜可口。北京南來順飯莊的蜜麻花最有名。1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。與蜜麻花相似的還有蜜篦子(又稱‘’蜜三刀‘’),原料配制與蜜麻花完全一樣,只是形狀不同,它是三層平,中間豎劃幾刀,油炸后過蜜而成。此外還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜,芙蓉干糖也不過蜜。而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特點。

      制作方法

      原料

      面、紅糖、花生油、堿、飴糖、蜂蜜。

      做法

      1、面和好發酵面對上堿,另用一塊面和上紅糖,做時將發酵面分兩塊,一塊搟開后,將紅糖和的面鋪是上,再搟另一塊發酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面。

      2、用刀切下5厘米左右的長條,將長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊。

      3、自小塊中間開一刀口,然后打開,將薄的一面往里翻過去,厚的一邊一折就成了耳朵形的坯子了。

      4、花生油燒五成熱,分批將坯子入油里炸過呈金黃色時撈出,瀝盡油,趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘,稱過蜜,浸透后,撈在盤里晾涼就成了。要注意必須炸透,否則就會因炸不透,蜜也浸不透的質量不佳現象。
    05-26 分類:特產典故 來源:青鍋俠特產網 關注:
      陽西特色美食大全
    • 陽西特色美食大全
    • 老古話說,民以食為天,陽西縣傳統傳統美食風味獨特,百年留香,是陽江飲食文化中的一朵奇葩。陽西人會吃,一種東西好幾樣的煮法,辦法總是層出不窮
    • 01-07 關注:16
      遂溪縣美食特產
    • 遂溪縣美食特產
    • 遂溪有什么好吃的,湛江遂溪位于廣東省西南部的雷州半島上,西臨北部灣,東臨湛江港灣,素有“湛江市區后花園”之稱。
    • 01-07 關注:14
      滬漢蓉高鐵旅游美食攻略
    • 滬漢蓉高鐵旅游美食攻略
    • 滬漢蓉高鐵,據說這是驢友吃貨小盆友們最熱捧的一條高鐵線,因為能夠夠橫掃華夏神州大地珍饈玉食野味土菜了!
    • 01-07 關注:10
      約翰內斯堡美食
    • 約翰內斯堡美食
    • 許多南非美食都源自馬來菜,因為從前白人家常用馬來奴隸擔任廚師。
    • 12-23 關注:66
      太陽城美食
    • 太陽城美食
    • 太陽城中共有數十家餐廳,除酒店和娛樂中心附設餐廳外,高爾夫球場、湖邊、動物農莊中都能找到。
    • 12-23 關注:27
      上海有哪些特產
    • 上海有哪些特產
    • 你知道上海有哪些特產嗎?如果你不知道的話,小編精心收集了一些相關的介紹,有興趣的話,下面就讓小編來告訴你上海有哪些特產吧。  
    • 03-14 關注:13
      福州有什么好吃的特產
    • 福州有什么好吃的特產
    • 說到吃,大家知道福州有什么好吃的特產嗎?如果大家不知道,就一起和小編來看看吧,小編將為大家介紹下到底福州有什么好吃的特產,希望能給有需要的朋友提供幫助。  
    • 03-14 關注:8
      重慶特產食品有哪些
    • 重慶特產食品有哪些
    • 到了重慶不去品嘗一下重慶特產食品就有一些遺憾啦,因為當地的一些特產食品可是很不錯的哦,那么究竟重慶特產食品都有哪些呢?不要著急,小編接下來就會給你一一進行說明。
    • 03-14 關注:7
      上海特產大全介紹
    • 上海特產大全介紹
    • 要去上海旅游,必須提前了解上海特產大全的知識,這樣就會在旅游的同時帶回來一些上海特產啦,也好讓家人品嘗一下哦,那么上海特產大全里面都有哪些值得我們了解的特產呢?看
    • 03-13 關注:12
      廈門旅游特產有哪些
    • 廈門旅游特產有哪些
    • 廈門一直都是人們想去的旅游勝地,廈門的風景優美,獨特的文化。眼看2014年的元旦就要來了,大家肯定很想趁元旦這個號機會去廈門旅游吧,當然我們去廈門旅游都少不了要買一
    • 03-13 關注:7
    回頂部青鍋俠特產網©版權所有
    性做久久久久久